За даними FDA, ви можете споживати до 70 мг тринатрійфосфату на день без істотного ризику для здоров’я. Однак через широке використання цієї харчової добавки в сотнях споживчих товарів середньостатистичний американець може піддаватися впливу понад 500 мг тринатрійфосфату на день. 24 серпня 2022 р.
Що таке тринатрійфосфат? Найпростіше кажучи, тринатрійфосфат – це харчова добавка і консервант. USDA класифікує тринатрійфосфат як "загальновизнаний безпечним” (GRAS), що дозволяє використовувати його в хлібобулочних виробах, хлібі, м’ясі та сирі.
Популярні пластівці, плавлений сир, джеми, шипучка, оброблене м’ясо, фастфуд тощо містять TSP як консервант. Використовується тринатрійфосфат як загусник і для регулювання кислотності харчових продуктів. Це може подовжити термін придатності продуктів і допомогти забезпечити безпечність харчових продуктів.
Серйозне ураження порожнини рота, горла, очей, легенів, стравоходу, носа та шлунка можливі. Довгостроковий результат залежить від ступеня цього пошкодження. Ураження стравоходу і шлунка продовжує відбуватися протягом декількох тижнів після проковтування отрути. Смерть може наступити через місяць.
Найчастіше використовується TSP щоб зменшити кислотність харчових продуктів, особливо зернових сніданків, оскільки це змінює колір зернових та сприяє їхньому проходженню через екструдер.
Винос. Фосфат натрію природним чином зустрічається в багатьох харчових продуктах. Його також додають до їжі для збереження свіжості, зміни текстури та досягнення ряду інших ефектів. Фосфат натрію вважається безпечним FDA, але його слід уникати деяким людям, у тому числі людям із захворюваннями нирок.