Рисове вино Shaoxing є хороше джерело вітамінів групи В, багате на вітаміни В1, В2, ніацин і вітамін Е. Позитивно впливає на шкіру і уповільнює старіння. Цинк є важливою складовою метаболізму та синтезу білка.
Крім бурштинового кольору, рисове вино Шаосін відрізняється від прозорого кулінарного вина більш глибоким і складним смаком. М’яко солодкий і ароматний, вам сподобається перетворення смаку ваших стир-фрі, начинок для пельменів, вонтонів, соусів, маринадів тощо!
Китайське кулінарне вино підпадає під ширшу категорію рисового вина Шаосін. Найсуттєвіша відмінність між ними полягає в тому, що рисове вино Шаосін призначене для безпосереднього споживання, тоді як кулінарне вино є новим сортом, розробленим на основі рисового вина Шаосін.
Він використовується майже в кожному соусі для смаження, від класичного соусу Чоп-Суей / курячий стир-фрі (на фото вище) до курки з горіхами кешью, монгольської яловичини до яловичини та брокколі та курки кунгпао. Він також використовується в рецептах локшини, таких як чау-мейн, і бульйонних супах, таких як Wonton Soup і китайський кукурудзяний суп.
Шаосінське вино, або shàoxīng jiǔ (绍兴酒), — це різновид китайського жовтого рисового вина, яке походить із Шаосін, міста в китайській провінції Чжецзян, відомого виробництвом рисового вина. Це ключовий інгредієнт багатьох страв і створить той автентичний ресторанний смак, який вам було важко відтворити вдома.
Він виробляється в Шаосін, в провінції Чжецзян на сході Китаю, і є широко використовується як напій і як кулінарне вино в китайській кухні. Він добре відомий у всьому світі та відомий у всьому Китаї, а також на Тайвані та в Південно-Східній Азії.