Майже повноцінний білок: Насіння гарбуза наповнене білком і навіть містить усі дев’ять незамінних амінокислот, щоб бути повноцінним білком, але технічно воно зазвичай не вважається повноцінним білком, оскільки містить дуже низьку кількість амінокислот метіоніну та триптофану.15 червня 2022 р.
¼ чашки пророслого гарбузового насіння містить 8 г рослинного білка. Білок є важливим макроелементом, який використовується вашим організмом для побудови та відновлення тканин, а також є важливим будівельним матеріалом для кісток, м’язів, хрящів, шкіри та крові2.
Не рекомендується їсти більше рекомендованої добової норми. Якщо ви їсте занадто багато, у вас може виникнути газоутворення та здуття живота. Клітковина в гарбузовому насінні може допомогти збільшити стілець і запобігти запорам у довгостроковій перспективі.
Насіння коноплі та чіа вважаються повноцінними білками, тоді як інші види насіння слід поєднувати з бобовими, щоб утворити повноцінний білок.
Вегетаріанські джерела білка часто розглядаються як «неповноцінні» білки, тобто, на відміну від продуктів тваринного походження, вони не містять усіх амінокислот, які наш організм не може виробити. Однак це не обов'язково правда. Насіння гарбуза, нут, кіноа, соя і навіть картопля вважаються повноцінними білками.
Протизапальна дія Гарбузове насіння багате багатьма антиоксидантами, які захищають ваші клітини від хвороботворного пошкодження та зменшити запалення у вашому тілі. Якщо вони мають оболонку, вони також є чудовим джерелом харчових волокон, які можуть посилити цей ефект.