Козяче м’ясо нежирне та солодке з меншим вмістом насиченого жиру, холестерину та калорій, ніж яловичина, курка чи свинина. Це м’ясо з високим вмістом білка та заліза, яке є одним із найбільш споживаних видів м’яса у світі, за винятком США.
За даними МОЗ РІ (ТКПІ), кожні 100 грам «Супу з козлятини, приготування» містить 145 мг кальцію і 5,5 грам білка. Це свідчить про те, що вміст кальцію і білка в тому числі високий і досить високий. Підтримує ріст кісток ➠ Переваги завдяки високому вмісту білка та кальцію.
Харчова цінність (на порцію)
| 272 | Калорії |
|---|---|
| 7г | Жир |
| 27г | вуглеводи |
| 26г | білок |
Козятина є більш здоровою альтернативою іншому червоному м’ясу, такому як яловичина, баранина та свинина. Він природно нежирний, дуже поживний і має низку переваг для здоров’я. У м’ясі менше жиру, менше насиченого жиру, більше заліза і приблизно така ж кількість білка, ніж у яловичини, свинини, баранини або курки.
Крім того, що він смачний, Козятина – це здорове червоне м’ясо з високим вмістом білка, повне вітамінів і мінералів. Це поєднання дуже високого вмісту білка, вітамінів і мінералів робить козяче м’ясо одним із найбільш поживних продуктів на планеті. У глобальному масштабі 65% м’яса, що споживається у світі, становить козятина.
Найкращі шматки тушкованого м’яса – це нежирне м’ясо з високою концентрацією багатих на колаген сполучних тканин, таких як патрон або плечові порізи— які також мають мармуровий жир для смаку. Нежирні шматки м’яса отримують з частин тварини, які мають багато м’язів, як-от ноги.