Шоколад з високим вмістом поліфенолів какао покращує артеріальний тиск у хворих на цукровий діабет і гіпертонію. Шин, Дж. Х. та ін. (2022). Споживання темного шоколаду 85% какао покращує настрій у зв’язку з кишковими мікробними змінами у здорових дорослих: рандомізоване контрольоване дослідження.
За словами експертів у галузі охорони здоров'я, споживання близько 30-60 грам темного шоколаду на день є здоровою кількістю для більшості людей. Це приблизно два-чотири маленьких квадратика вашої улюбленої плитки шоколаду. Не перестарайтеся й не думайте, що лише тому, що це «темний шоколад», ви можете знущатися над цілим кварталом без провини.
Темний шоколад є одним із багатьох продуктів, які, як показали клінічні дослідження, знижують рівень холестерину. Але це не означає, що ви повинні їсти його під час кожного прийому їжі. Вживання чорного шоколаду повинно бути частиною зміни в бік здорового способу життя, якщо ви серйозно збираєтеся знизити рівень холестерину.
Якщо ви шукаєте відносно здоровий темний шоколад, ви не можете пройти повз Lindt 70%, 78% або 85%. Вміст цукру в них значно нижче, ніж альтернативи молочного шоколаду.
Навіть якщо досягти 85%, високоякісний батончик все одно може не мати гіркого смаку, де комерційний батончик завжди буде гірким за такого відсотка. Гіркота в шоколаді походить від кількості та типів поліфенолів у цьому конкретному бобі, який використовується для виготовлення цього шоколаду.
20-60 міліграм темного шоколаду (70-85% какао): порція 1 унції (28 грамів) містить приблизно 20-60 міліграм кофеїну. Молочний шоколад: порція 1 унції (28 грамів) містить близько 6-20 міліграмів кофеїну.