На відміну від картоплі, Топінамбур підійде взимку на вулиці, тому вам не потрібно їх взагалі зберігати, якщо ви цього не хочете. Замість цього ви можете збирати бульби всю зиму, поки в березні не утворяться нові пагони. Якщо земля замерзає, це може стати трохи складніше, але в іншому випадку: сядьте зручніше і розслабтеся!
Викопайте сонечка восени, після того, як рослини відмерли. Якщо ви можете, зачекайте до кількох морозів, що зробить страви солодшими та прибере частину інуліну, який може спричиняти газоутворення у деяких людей. Зазвичай ми збираємо врожай на початку листопада, чекаючи стільки, скільки зможемо, щоб викопати їх безпосередньо перед тим, як земля замерзне.
Як альтернатива, ви можете зрізати стебла до 1,5 м (5 футів) наприкінці літа (хоча ви втратите квіти), тож вітер їх не буде розбивати, що може послабити коріння або повалити стебла. Однак не зменшуйте їхню висоту більше, оскільки це може призвести до меншого врожаю бульб.
Як картопля та інші бульби, Топінамбур є стійким і відростає з будь-яких бульб (або частин бульб), що залишилися в ґрунті. Тому, якщо ви не хочете, щоб вони повернулися наступного року, обов’язково видаліть до останньої бульби під час збору врожаю.
Догляд за артишоками взимку
- Зріжте стебла артишоків приблизно до 6 дюймів.
- Зберіть стебла разом і зв’яжіть їх, щоб тримати їх у вертикальному положенні та захистити крону.
- Додайте 4-6 дюймів компосту навколо основи кожної рослини.
- Потім покладіть 8 дюймів соломи або листя поверх компосту.
Вибір ділянки. Хоча технічно це не багаторічна овоч, Зимують бульби топінамбура в холодному кліматі. Навіть найдрібніший шматочок кореня, який залишився в ґрунті після збору врожаю, виросте наступного року.