Рисове борошно може не піднятися так швидко, як пшеничне, тому вам може знадобитися додати більше розпушувачів (наприклад, розпушувача) або використовуйте каструлю меншого розміру. Додайте трохи оцту або аскорбінової кислоти в дріжджовий хліб, приготований з рисового борошна, щоб він піднявся – 1 чайна ложка оцту на 4 склянки борошна або 14 чайних ложок аскорбінової кислоти.8 липня 2022 р.
Пам’ятайте, що рисове борошно не піднімається так добре, як борошно, що містить глютен, тому вам може знадобитися додати додаткові розпушувачі або використовувати каструлю меншого розміру. При випіканні дріжджового хліба з рисовим борошном додайте трохи оцту або аскорбінової кислоти щоб піднятися – використовуйте 1 чайну ложку оцту на 4 склянки борошна або ¼ чайної ложки аскорбінової кислоти.
Біле рисове борошно Надає випічці непривабливий, напівпрозоро-білий колір, якщо використовувати окремо.
Харчова сода та розпушувач є розпушувачами, тобто речовинами, які допомагають випічці піднятися. Розпушувач містить харчову соду разом з іншими інгредієнтами. Досвідчені пекарі та пекарі-любителі часто плутають їх через схожі назви та зовнішній вигляд.
Борошно, що самостійно піднімається, — це борошно, до якого додано сіль і розпушувач. тому із рисового борошна можна зробити борошно, що самостійно піднімається, за допомогою цих двох інгредієнтів. Однак, оскільки більшість людей не випікають з рисового борошна, мало хто купує рисове борошно, що самостійно піднімається.
Домашнє рисове борошно
- Крок 1. Помістіть 1-2 чашки сирого рису в блендер, кавомолку або кухонний комбайн. Менші кількості дозволять лезу працювати ефективніше та краще подрібнять рис.
- Крок 2. Накрийте блендер кришкою та подрібніть рис до стану дрібного порошку.