Якщо ви шукаєте більш швидкий спосіб, ви можете вибрати холодну воду. Ця техніка полягає в тому, що м’ясо поміщають у герметичний пакет на блискавці та занурюють у холодну воду. Не забудьте міняти воду кожні 30 хвилин, щоб підтримувати температуру. Поки швидше, ніж розморожування в холодильнику, цей метод вимагає більше уваги.19 грудня 2023 р
Розморожування в холодній воді відбувається швидше, ніж розморожування в холодильникуі є стандартною порадою щодо швидкого розморожування. Але нові дослідження показали, що використання гарячої води (яку USDA зараз не рекомендує) є ще швидшим і безпечнішим способом розморожування невеликих шматочків м’яса (товщиною один дюйм або менше).
Помістіть загорнуте м’ясо у велику миску і залийте холодною водою. Міняйте воду кожні 30 хвилин, оскільки м’ясо продовжує розморожуватися. Пакет м’яса вагою 1 фунт може розморозитися за годину або менше. Пакети від 3 до 4 фунтів можуть зайняти більше двох годин.
Наповніть велику миску холодною водою і занурте у воду пакет. Міняйте воду кожні 30 хвилин, щоб вона залишалася холодною та продовжувала розморожувати м’ясо. Менші шматки м’яса, птиці або морепродуктів (близько півкілограма) можуть розморозитися за годину або менше, більші шматки (три-чотири фунти) можуть зайняти дві-три години.
Вимивання смаку: замочування м’яса в крижаній воді протягом тривалого періоду може спричинити це втратити деякі природні смаки. Вода може поглинати водорозчинні поживні речовини та ароматизатори, залишаючи м’ясо м’яким.
Не слід: розморожувати їжу в гарячій воді Гаряча вода швидко розморожує їжу, але також підвищує температуру вище критичної позначки 40 градусів. Бактерії не тільки починають рости, але й м’ясо може почати готуватися раніше, ніж ви того захочете.