Це зайняло деякий час, щоб отримати стіл, але це було того варте. Їжа чудова, а порції величезні. Місце хаотичне, але персонал дуже організований, особливо хлопець, який направляє людей до столиків або черги з сендвічами. 3 вересня 2014 р.
По вівторках, середах і четвергах ви можете очікувати натовпу на обід із можливістю очікування до 45 хв з 13:30 до 16:00. Але вам, можливо, зовсім не доведеться чекати. Щоб не чекати, приходьте до 13:00 або після 16:00. Субота та неділя стабільно зайняті з 12:00 до 20:00, можливо, доведеться чекати принаймні 45 хвилин.
Тепер тут настільки людно, що на вулиці Х’юстон вишикується черга просто отримати сендвіч всередину може зайняти 10 або 15 хвилин. Подібно до нашої хиткої системи метро, метро Каца вижило.
Чекаючи в черзі, майте в руках готівку як чайові. Кілька одноразових речей, можливо, 5 доларів, якщо ви замовляєте для кількох осіб. Обов’язково нахиліть фрезу. Коли дійде ваша черга, підійдіть до різака та переконайтеся, що вони бачать, що ви кладете гроші в їхню чашку.
У ньому немає того дратівливого кадру, про який усі захоплюються, коли говорять про Pink’s у Лос-Анджелесі. Я ніколи не любив знімок хот-догів, і я радий, що цього не було. Натомість цей мав глибший смак — він здавався темнішим, ніж звичайний хот-дог — і м’ясо мало гарну текстуру, гарний баланс між твердістю та гнучкістю.
Висока ціна ймовірно через вартість виготовлення пастрамі і менше пов’язане зі славою ресторану, як я спочатку думав. Щоб приготувати пастрамі, м’ясо спочатку розсолюють так само, як виготовляють солонину, потім приправляють, сушать і коптять.