Листкове тісто схоже на круасани тим, що має видимі повітряні шари. Однак тісто для круасанів відрізняється від листкового тіста тим, що тісто для круасанів містить дріжджі, а листкове тісто не містить дріжджів. Дріжджі в круасанах надають їм більш легкої та м’якої текстури, ніж у листкового тіста.
Тісто, яке використовується для приготування випічки, зазвичай містить набагато більше вершкового масла, жиру або олії, і, як наслідок, має більший вміст жиру. Через цю відмінність, круасан – це не просто хліб. Круасан вважається випічкою.
Звичайне тісто, яке використовується для виготовлення випічки, включає тісто філо, листкове тісто, заварне тісто, пісочне тісто, паштет-брізе, паштет-сукре та інше збагачене тісто. Випічка, як правило, має ніжну консистенцію, часто розсипчасту або розсипчасту, і насичений смак—Таким чином, простий хліб виключається з категорії кондитерських виробів. Випічку теж прагнуть випікати.
Окрім дріжджів, які зміцнюють шари круасанів, листкове тісто має пікантний смак на відміну від солодкого через відсутність цукру. Хоча для цих двох тістечок використовуються схожі інгредієнти та методи приготування, жоден не може бути заміною тіста для іншого.
1 Відповідь. Хочеш, що називається листкове тісто. Зазвичай його знаходять біля коржів для пирогів у магазині. Воно продається плоским або складеним, але не продається в рулонах, як півмісяць.