Змішайте одну столову ложку борошна з насіння льону і три столові ложки води і дайте постояти приблизно 5 хвилин.. Додайте цей інгредієнт до свого рецепту, як яйце.
Ви можете отримати щільнішу або сухішу текстуру, ніж зазвичай, але ви все одно отримаєте смачну випічку. (Тільки переконайтеся, що не пережарили.) Але лляні яйця зіпсують текстуру брауні, вершкових десертів (наприклад, гарбузових пирогів) або рецептів, які потребують більше трьох яєць.
У багатьох рецептах Замість 1 маленького курячого яйця можна використовувати 1 яйце льону. Однак вони не працюють у кожному рецепті, оскільки лляні яйця не зв’язуються, не застигають і не піднімаються під час випікання, як це роблять курячі яйця. Ось чому лляні яйця погано підходять для приготування важких для яєць страв, таких як суфле.
(Це нормально, якщо воно простоїть до години, якщо ви відволікаєтеся!) Використовуйте своє яйце: Замініть 1 яйце льону на кожне необхідне яйце у вашому рецепті випічки.
Існують різні погляди на те, скільки лляного борошна потрібно замінити на одне яйце. Велике яйце має приблизно 1/4 склянки об’єму, що дорівнює 4 столовим ложкам, і на 75% складається з води. З цієї причини більшість рецептів пропонують використовувати 3 л води і 1-2 чайні ложки борошна льону замість одного яйця.
Побічні ефекти. Це може спричинити діарея, спазми, гази та здуття живота. Високі дози насіння льону, особливо якщо їх не запивати достатньою кількістю води, можуть викликати запор і, рідко, непрохідність кишечника. Якщо мелене насіння льону або лляна олія згіркнуть, це може спричинити проблеми з холестерином і запалення.