Бостонський кремовий пиріг – це торт з кремовою начинкою. Свою назву десерт отримав, коли тістечка і пироги випікалися в одних і тих же формах, і слова використовувалися як синоніми.
Зазвичай пиріг виготовляється шляхом поєднання суміші сухих інгредієнтів, включаючи борошно та розпушувачі, з деякою сумішшю вологих інгредієнтів, включаючи яйця, молоко, олію та масло. Потім це тісто запікають на сковороді, щоб отримати солодкість, схожу на хліб. Пиріг, навпаки, зазвичай має масляну скоринку як основу.
Причина, чому це частування було так відверто неправильно названо, насправді дуже проста. У колоніальні часи, коли був створений бостонський кремовий пиріг, слова «пиріг» і «торт» використовувалися як синоніми.
У далекому 1856 році у нещодавно відкритому готелі Parker House у Бостоні працював шеф-кухар із Франції Огюстин Франсуа Анезін, який розробив те, що ми зараз знаємо як «Бостонський кремовий пиріг».. Його техніка поливання шоколадом верхівки торта із заварним кремом була справжньою інновацією на той час.
Консистенція є найбільшою відмінністю. Баварський крем включає молоко, яйця, цукор і часто екстракт ванілі, як і бостонський крем. Але потім два списки інгредієнтів розходяться: Баварський крем містить жирні вершки та желатин, тоді як бостонський крем включає кукурудзяний крохмаль.
Бостонський кремовий пиріг – це торт з кремовою начинкою. Свою назву десерт отримав, коли тістечка і пироги випікалися в одних і тих же формах, а слова використовувалися як синоніми.. Наприкінці 19 століття цей тип торта по-різному називали «кремовий пиріг», «шоколадний крем-пиріг» або «заварний торт».