9 травня 2014 року NBC продовжив серіал «Ганнібал» на третій сезон, прем’єра якого відбулася 4 червня 2015 року. 22 червня 2015 року NBC скасувала «Ганнібала» після трьох сезонів через низька аудиторія. Фінал серіалу транслювався в Канаді на City 27 серпня 2015 року, а через два дні в США на NBC.
До третього сезону з’явилися нові головні жіночі ролі — Марго Вергер (Кетрин Ізабель) і Алана Блум (Каролайн Дхавернас). Здавалося, у четвертому сезоні «Ганнібала» все стане ще дивнішим. На жаль, цього було недостатньо, щоб серіал продовжив свій курс, і Ганнібал був скасований після трьох сезонів.
Хоча 1 і 2 сезони «Ганнібала» заслуговують на високі бали (я б оцінив їх обидва на 9/10), третій сезон, безсумнівно, є одним із найбільш розчаровуючих сезонів будь-якого телешоу. Сезон 3 позбавляє будь-якої зв’язності в розповіді, замість цього покладається на сповільнену зйомку.
Незважаючи на широке визнання Ганнібала критиками та лояльну культову аудиторію, драма про серійних вбивць NBC була скасована лише через три сезони. Як повідомляється, причиною такого рішення NBC було те, що шоу набрало дуже низькі рейтинги.
Залиште це для сміливого нетрадиційного шоу, як Ганнібал, щоб закінчити буквально на скелі. Фінал 3 сезону завершився тим, що серійний вбивця Ганнібал Лектер і профайлер ФБР Вілл Грем разом здійснили драматичний стрибок зі скелі, здавалося, насмерть.
Той факт, що Ганнібал любить Вілла і закоханий у нього кілька разів відкрито заявлено в шоу. Почуття Уілла, навпаки, більш неоднозначні, тому деякі глядачі часто сумніваються, чи відповідає любов Ганнібала взаємністю.