Попит на кукурудзяний крохмаль у харчовій промисловості та виробництві напоїв зростає завдяки широким сферам застосування та великій кількості, особливо в багатих на сільське господарство країнах, таких як Індія та Китай. Кукурудза є основним джерелом для виробництва модифікованого крохмалю. Використовується в безглютенових продуктах.11 Aug 2023
Кукурудзяний крохмаль є універсальним, легко модифікованим і знаходить багато застосувань у промисловості, наприклад клеї, в паперових виробах, як засіб проти злипання, і виробництво текстилю. Він також має медичне застосування, наприклад, для постачання глюкози людям із хворобою накопичення глікогену.
Пізня сівба в США, холодна погода і війна в Україні Ось деякі з основних причин, які вплинули на виробництво та ціноутворення кормової кукурудзи.
Вартість сировини є основним фактором витрат у виробництві кукурудзяного крохмалю. Кукурудза та ферменти є основною сировиною, на яку припадає близько 70% загальної вартості виробництва кукурудзяного крохмалю.
Можливо, ви чули, що люди їдять сирий кукурудзяний крохмаль для лікування проблем із цукром у крові та лікування діабету. Це правда сирий кукурудзяний крохмаль використовувався як медичне втручання для зниження тяги та стрибків цукру в крові у людей з діабетом 2 типу та гіпоглікемією, згідно з дослідженням Спектр діабету за лютий 2014 року.
Кукурудзяний крохмаль зазвичай робить страву більш хрусткою, ніж борошно. Кукурудзяний крохмаль поглинає вологу з їжі та розширюється, надаючи смаженій у фритюрі їжі хрусткій оболонки. Коли їжа смажиться, волога виходить із кукурудзяного крохмалю, залишаючи на зовнішній стороні тріскучий пухкий наліт.