Кристали желатину необхідно зволожити в теплій воді або іншій теплій рідині (як молоко або соки), тому краї кристала вбирають воду. Продовжуйте помішувати через регулярні проміжки часу, поки не розчиниться. Якщо ви змішаєте желатин безпосередньо з гарячою рідиною, вода не досягне центру кристала, і кристали злипнуться. 24 вересня 2018 р.
Ви залишили його на прилавку застигати замість того, щоб поставити в холодильник? Інакше, мабуть занадто багато води. Знову підігрійте і додайте більше желатину, але не більше води.
Якщо в самих фруктах недостатньо пектину і ви не додаєте додатковий пектин, в результаті виходить рідке желе або варення. Крім того, якщо фрукти перезрілі, рівень пектину в них нижчий. Доданий пектин випускається в кількох формах. Ви можете знайти порошкоподібний і рідкий пектин у продуктових магазинах та в Інтернеті.
Це. Але якщо ви не можете зберегти його, вам доведеться переробити все. При цьому розчиніть желатин у кип’ятінні. вода Обов’язково зробіть це перед додаванням холодної води в суміш.
Желе не застигло!! При такому використанні желатину можуть виникнути дві проблеми: Кислотність заважає йому затвердіти, тому цитрусові і таке інше краще робити з пектином або крохмалем. Другою проблемою може бути недостатнє нагрівання желатину. Він не встановлюється належним чином, якщо ви не нагрієте його приблизно до 140F.
близько 4 годин. Ваше желе має застигнути в холодильнику близько 4 годин. Примітка: ви можете додати фрукти або сік, але уникайте свіжих ананасів, ківі чи папайї, оскільки ці фрукти перешкоджають застиганню желе.