Поширеною помилкою є зберігання помадки в холодильнику. Холод і вологість у холодильнику можуть призвести до того, що помадка стане липкою і втратить консистенцію. Тому не зберігайте його в холодильнику.Jun 7, 2023
Ви дістаєте помадку з холодильника? Конденсація спричиняє накопичення води на помадці через високу різницю температур. Ви дізнаєтеся про це з холодних банок напоїв, які ви дістаєте з холодильника.
Помадка повинна в темному і прохолодному місці або при кімнатній температурі (15-20°С) зберігатися. Щоб захистити від висихання, помадку до використання загортають у харчову плівку або зберігають у пакеті для заморожування, а також у контейнері з герметичною кришкою.
Не накривайте торти, інакше помадка стане м'якою через конденсат, який утворюється на кришці торта. Температура в холодильнику повинна бути в межах 6-8°C. Продукти, які виділяють багато вологи (наприклад, огірки), слід загортати в харчову плівку.
Це велика проблема, тому що отримана вода сприяє розчиненню помадки. Помадка зазвичай потіє, коли вона холодна – наприклад, тому що вона зберігалася в холодильнику – і потім поміщається в тепле навколишнє середовище.
Що стосується правильного управління часом, ми рекомендуємо вам припинити роботу кілька днів розділити. Перший день: спекти пиріг, дати йому добре охолонути і при необхідності наповнити. Другий день: запечатати торт, покрити його помадкою і поставити в прохолодне місце. Третій день: Прикрашаємо торт.