Вживання недостатньо обробленої птиці, м’яса чи яєць або перехресне зараження харчових продуктів, наприклад використання однієї обробної дошки чи посуду для сирої птиці чи м’яса та овочів без миття, є поширеними способами зараження. Навіть одна крапля соку сирої птиці чи м’яса може містити достатню кількість Campylobacter, щоб заразити людину.
Вищий рівень рецидиву для тих, хто раніше був інфекційний Campylobacter вказує на тривалий або рецидивуючий а не пунктуальний вплив, наприклад, через професійний контакт з тваринами, джерелом питної води або харчовими звичками 34.
Більша ймовірність підхопити кампілобактерну інфекцію, якщо ви дуже молоді або літні, маєте ослаблену імунну систему або якщо ви недоїдаєте.
Поради щодо запобігання поширенню кампілобактеріозу через їжу та воду
- готуйте їжу до безпечної температури.
- дотримуватися загальних правил безпеки харчових продуктів.
- часто і правильно мити руки.
- пити кип'ячену або бутильовану воду, або воду з безпечного джерела.
- ретельно мийте сирі овочі та фрукти перед вживанням.
Campylobacter – це бактерії, які можуть викликати у людей діарею. Хвороба називається кампілобактеріоз. Campylobacter викликає більшість бактеріальних діарейних захворювань у Сполучених Штатах.
Більшість людей із кампілобактеріозом одужують самостійно. Люди з кампілобактеріозом повинні пити більше рідини, щоб запобігти зневодненню (втраті води в організмі, що викликає слабкість або запаморочення), поки триває діарея.