Види Pleurotus можна назвати устричними, вушками або деревними грибами, і вони є одними з найбільш часто культивованих їстівних грибів у світі. Гриби Pleurotus також використовувалися в мікоремедіація забруднюючих речовин, таких як нафта та поліциклічні ароматичні вуглеводні.
Було показано, що різні види Pleurotus мають низку лікувальних властивостей, таких як протипухлинна, імуномодулююча, антигенотоксична, антиоксидантна, протизапальна, гіпохолестеринемічна, антигіпертензивна, антитромбоцитарна, антигіперглікемічна, антимікробна та противірусна активність.
Pleurotus spp. зазвичай називають вешенка тому що ворс або шапочка подібна до черепашки, лопатчаста, а ніжка ексцентрична або бічна. Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kummer є одним із найвідоміших видів серед глив.
Pleurotus spp., широко відомі як гливи, є їстівні гриби з гастрономічними, поживними та лікувальними властивостями (рис. 1). Pleurotus spp. є одними з найважливіших комерційно вирощуваних їстівних грибів, з глобальним річним виробництвом 6,46 × 106 тонн (Sánchez and Royse, 2017).
Крім того, що вони дуже поживні, вони можуть сприяти здоров’ю серця та імунної системи, сприяти здоровому контролю рівня цукру в крові та надавати антиоксидантну та протизапальну дію. Спробуйте додати ці універсальні гриби до свого раціону, використовуючи їх у таких стравах, як макарони, рагу та омлети.
Вітамінний профіль Pleurotus ostreatus Pleurotus ostreatus був багатий на вітамін B із загальною концентрацією 99,96 мг/кг. Він містив вітамін В1, В2, В3, В4, В5, В6, В7, В8, В9, В10, В11 і В12. Найбільшим вмістом вітаміну В був вітамін В2 (рибофлавін) з концентрацією 92,97 мг/кг (рис. 4).