З давніх-давен люди використовували гриби для різних цілей. З одного боку, багато з них безпосередньо їстівні, тоді як інші використовуються в харчовій промисловості для виробництва бродіння або використовуються як добавки..
Гриби є важливим організмом в житті людини. Вони відіграють важливу роль у медицині, виробляючи антибіотики, у сільському господарстві, підтримуючи родючість ґрунту, їх споживають у їжу та складають основу багатьох галузей промисловості. .
Біолог підкреслив, що ці організми відіграють важливу роль у переробці органічної речовини, будучи розкладачами par excellence, оскільки вони виробляють велику кількість ферментів, за допомогою яких який Вони можуть руйнувати незліченну кількість субстратів.
Гриби відіграють важливу роль в екосистемі: Вони розкладають органічну речовину, щоб поживні речовини поверталися в ґрунт. Є гриби, які паразитують на комахах, здійснюючи природний контроль. Вони виробляють сполуки та речовини, які допомагають захиститися від хижаків.
Вони є чудовим джерелом вітамінів B і D. Крім того, вони містять такі мінерали, як калій, фосфор, залізо та кальцій. Вони містять антиоксидантні сполуки, які допомагають запобігти пухлинам і нейродегенеративним захворюванням. Вони забезпечують високий вміст білка, тому що Вони є ідеальним доповненням до вегетаріанської дієти.
The гриби мають чудово економічне значення: Дріжджі відповідають за бродіння пива і хліба, а також відбувається збір і вирощування грибів, таких як трюфелі. З 1940 року їх використовують для промислового виробництва антибіотиків, а також ферментів (особливо протеаз).