Смажена сьомга зі шкіркою – надзвичайно соковита та хрустка Обсмажування з боку шкірки гарантує, що лосось не нагрівається надто сильно та м’яко приготується. Це означає, що в рибі залишається якомога більше білка, що робить її приємною і ніжною. Ви можете легко зняти шкірку після смаження або з'їсти його теж.
Шкіра захищає рибу від втрати вологи, роблячи ваше філе сьомги ще більш ніжним і соковитим.
Зменшіть вогонь до середнього, як тільки ви покладете лосось на сковороду шкіркою вниз. спочатку зі шкіроющоб так швидко не розварювалося. Смажити філе близько 3 хвилин, потім перевернути, посолити і доварити на слабкому вогні 2-3 хвилини.
Філе смажиться на розпеченій сковороді шкіркою вниз. Незадовго до закінчення часу приготування переверніть філе один раз, щоб м’якоть трохи забарвилася. При подачі ви можете викласти на тарілку хрустку шкірку догори або залишити ніжний шматочок філе догори, залежно від вашого смаку.
Чому риба розвалюється на сковороді? Риба легко прилипає до сковороди і розвалюється при спробі її зняти. Це трапляється, якщо воно занадто вологе, ви використовуєте недостатньо олії або воно готується занадто довго.
Жування шкірки лосося також забезпечує чудові властивості очищення зубів, допомагаючи зменшити наліт і зубний камінь, сприяючи міцній щелепі. Це повністю натуральний продукт без додавання штучних консервантів і барвників.