У сліпих смакових тестах, П'ємонтська часто перемагає 100% чистокровні стейки та японські стейки вагю.25 січня 2022 р
П'ємонтська порода унікальна в своєму роді природний генетичний склад, розвиток додаткової м’язової маси та дуже мало жиру через наявність неактивного гена міостатину. Унція за унцію, порція сертифікованої п’ємонтської яловичини має на 20% менше калорій, ніж лосось, але містить на 10% більше білка.
І яловичина Wagyu, і Kobe відомі своєю винятковою мармуровістю та смаком. але Яловичина Кобе зазвичай вважається ще вищою якістю завдяки своїй ексклюзивності та суворим стандартам виробництва. A5 Wagyu — вищий сорт яловичини Wagyu, що свідчить про виняткову мармуровість і якість.
Велика рогата худоба Cundiff, п’ємонтська порода дає на 14% більше нежирного м’яса, ніж інші преміальні породи. Він також зазначає, що п’ємонтська яловичина «надзвичайно ніжна». Простіше кажучи, п’ємонтська яловичина – це яловичина, яка виступає проти класифікації USDA.
П'ємонтська худоба слухняний і високоплідний, вони демонструють відмінні материнські інстинкти, достатню надоїв і довголіття; часто виробляють понад дев'ять років. Легкість отелення є результатом затримки прояву подвійної мускулатури, яка зазвичай виникає через кілька тижнів після народження.
П’ємонтська яловичина корисніша за комерційну альтернативу. Яловичина по-п’ємонтськи містить більше білка та жирних кислот Омега-3, водночас незмінно ніжна з меншою кількістю калорій. М'ясо нежирне, але не втрачає насиченого м'ясного смаку.