Статева форма (телеоморф) C. krusei — Pichia kudriavzevii що було запропоновано Курцманом та колегами в 1980 році [12]. Ізоляти P. kudriavzevii широко поширені в природі і завдяки своїй стресостійкості відіграють все більшу роль у біотехнології, головним чином для виробництва біоетанолу [13].
Pichia kudriavzevii (раніше Candida krusei) є брунькуються дріжджі (різновид грибка), які беруть участь у виробництві шоколаду. P. kudriavzevii — це новий нозокоміальний грибковий збудник, який в основному зустрічається у людей з ослабленим імунітетом і у пацієнтів із злоякісними гематологічними захворюваннями.
Систематика: Pichia kudriavzevii спочатку була описана як Ісатченкія східна Кудрявцевим (1960), який вважав кулясті аскоспори одним із визначальних ознак роду Issatchenkia. Крегер-ван Рій (1964b) не прийняв цю класифікацію і переніс вид до Pichia як P. orientalis.
Морфологія: клітина: Розмножується брунькуванням, від яйцеподібної до еліпсоїдної форми, поодиноко, парами або короткими ланцюжками, від простих до складних псевдогіф.. Колонія: від кремового до жовтуватого кольору; швидке зростання; досягають зрілості через 72 години. Спори: 2-4 капелюшкові аскоспори на аскусі.
Популяційна геноміка показує немає різниці між патогенною Candida krusei та екологічною Pichia kudriavzevii: Один вид, чотири назви.
Ці дріжджі швидко ростуть без утворення етанолу в повністю аеробних умовах і ферментують глюкозу або ксилозу в умовах обмеженого вмісту кисню, але він припиняє рости протягом одного покоління в анаеробних умовах.