Нехай свиня вариться, поки не досягне лопатка 195 градусів F. Якщо ви поставите задню частину свині до дренажного кінця жаровні, лопатки та окіст мають закінчитися приблизно одночасно. 25 листопада 2023 р.
Температура має велике значення, коли ви готуєте свинину. Варити потрібно цілу свиню не менше 180 градусів щоб воно відпало від кістки. Шматки свинини з продуктового магазину є більш пісними, і їх можна готувати при 145 градусах.
Смажити в духовці при 275 градусів або близько того, поки внутрішня температура не досягне 160 або 165. Не переваріть його! Моя мантра з кабаном полягає в тому, щоб використовувати нижчу температуру протягом довшого часу. М’ясо справді виграє від повільного рівномірного приготування.
Перевірте температуру м’яса, вставивши термометр для м’яса в лопатці і окіст свині як показано червоними зірочками нижче. Термометр можна залишити в свині під час смаження або вставити під час вимірювання температури. Обов’язково тримайте термометр подалі від кістки.
приблизно 195 градусів за Фаренгейтом Перевірте температуру, а не час. Вставляйте термометр для м’яса в лопатку свині протягом усього процесу приготування, щоб відстежувати його температуру. Вийміть свиню з курця, коли її внутрішня температура досягне приблизно 195 градусів за Фаренгейтом.');})();(функція(){window.jsl.dh('m0-5ZraKHLak2roPq9av0Qw__41','
Приготування вашого м’яса до внутрішньої температури 137 градусів уб’є будь-яких паразитів трихінели, які могли вторгнутися у вашу дику свиню. Щоб бути в безпеці, використовуйте надійний термометр для м’яса та готуйте 145 градусів для цілих м’язів і 160 градусів для фаршу.