Для рідкісної печені рибай температура в духовці повинна бути 110-115 градусів за Фаренгейтом. Для середньої прожареності рибай температура в духовці має бути від 120 до 125 градусів за Фаренгейтом. Щоб добре просмажити рибай, температура в духовці має бути від 130 до 135 градусів за Фаренгейтом. 7 грудня 2022 р.
Варіть, поки вона не досягне бажаної внутрішньої температури. Для середнього випікання прагніть до 46°C (115°F), середнього 52°C (125°F) і середнього прожарювання 57°C (135°F).. Це може зайняти приблизно 2,5-4 години. Плануйте 5-5,5 годин від початку приготування до подачі.
Для стейків Рібай ідеальна внутрішня температура 135°F для середнього випікання, 145°F середнього, 150°F середнього ступеня готовності та 160°F для добре пропеченого. Майте на увазі, що м’ясо продовжить підніматися на кілька градусів після того, як воно буде з гриля.
У духовці: смажене реберце, приготоване в духовці, зазвичай займає 90-120 хвилин, щоб приготувати його до середнього просмаження. Бюджет близько 20 хвилин за фунт. На грилі: смажене реберце готується приблизно 20-30 хвилин на фунт, або загалом 90-120 хвилин.
Правила смаження в духовці
| яловича нарізка | Смажена посередині філе |
|---|---|
| температура духовки (попередньо розігрітої) | 325°F |
| вага (фунтів) | 2 до 2-1/2 |
| Приблизний загальний час приготування | Medium Rare: від 1-1/4 до 1-1/2 години |
| Внутрішня ТЕМПЕРАТУРА* | 135°F |
Покладіть смажену жирною стороною вгору, кісткою вниз, у великій сковороді. Готуйте 15 хвилин, потім зменшіть температуру духовки до 325°F. Це дозволяє теплу обсмажувати смажене, захоплюючи соковиті аромати всередині, поки решту м’яса готується. У середньому кожен фунт ребер потребує 15 хвилин для приготування (тобто 4 фунти.