Humbà, також пишеться hombà, є a Філіппінська страва з тушкованої свинини з Вісайських островів, Філіппіни. Традиційно використовують жирні шматки свинячого живота, які повільно готуються до готовності в соєвому соусі, оцті, чорному перці, часнику, лавровому листі та ферментованій чорній квасолі (таусі), підсолодженій цукром мусковадо.
Хумба, яку також називають "Хомба", страва отримала свою назву від терміна "humot na baboy' візайський термін, який означає «ароматна свинина», і стосується й описує характеристики страви зі свинини.
дика свиня У цій статті ми розглянемо тотем Хумба (Макомбе). Хумба – це дика свиня який дуже сильний і налаштований завжди перемагати, і, можливо, саме це спонукало предків назвати себе цією твариною, оскільки вона надихнула їх на наполегливу роботу.');})();(function(){window.jsl. dh('rNu4ZpH8IcuskdUP_NiQ8Q0__39','
Хоча дві страви схожі за зовнішнім виглядом, Humba одночасно солодкий, кислий і солоний, а Adobo — кислий і солоний. Humba використовує всі основні інгредієнти Adobo з додаванням коричневого цукру, солоної чорної квасолі (таусі) та бананових квітів.
Хумба (хомба), що буквально перекладається як ніжна (хум) свинина (ба), — це візайська страва з тушкованої свинини, подібна до класичного адобо. Кажуть, що воно походить від китайського hong-bah/hong-mah, червоної тушкованої страви зі свинячого живота, привезеного на Вісайські острови хоккіенськими торговцями.