Пиво діє не тільки на скоротити вогонь і прянощі правильної миски червоного, але залишкова солодкість більшості сортів пива чудово доповнює карамелізоване м’ясо. Оскільки його ідеально пити з перцем чилі, багато людей розглядають можливість додати пиво до свого рецепту чилі, але який тип пива вибрати?
Згідно з даними Міністерства сільського господарства США (USDA), запечені або тушковані страви, які містять алкоголь, зберігають 40% початкової кількості після 15 хвилин приготування, 35% через 30 хвилин і 25% через годину. Але немає моменту, коли весь алкоголь зникає.
Випивка. Темні, насичені стаути або пара порцій червоного вина є надзвичайно бажаним місцем у будь-якій ситуації з чилі. Алкоголь звариться, залишивши насичений, глибокий смак, який чудово поєднується з теплом і димом оточуючих інгредієнтів.
Чим довше ви готуєте, тим більше виділяється алкоголю, але варити їжу потрібно приблизно 3 години щоб повністю видалити всі сліди алкоголю. Дослідження, проведене лабораторією поживних речовин Міністерства сільського господарства США, підтвердило це та додало, що їжа, запечена або тушкована в алкоголі протягом 15 хвилин, усе ще зберігає 40 відсотків алкоголю.
Стаут є ідеальним базовим інгредієнтом для рагу, тому це також природний інгредієнт для чилі. Привіт, чилі — це різновид рагу, чи не так? А ми знаємо, що яловичина чудово поєднується зі стаутами. Ви можете вибрати насичений солод такого визнаного часом, як Гіннесс, але уявіть собі можливості.