Коли справа доходить до ребер, є гарячі сторони, які ми завжди любимо…мак і сир, печена квасоля, крупа та зелень. Але ми також любимо пропонувати прохолодні та свіжі поєднання до гарячої основної страви, як-от яєчня та картопляний салат, особливо коли літня спека, як правило, неперевершена — ваші гості будуть вам вдячні.
Ви ніколи не помилитесь із класичними гарнірами для барбекю запечена квасоля, кукурудза на грилі, салат з макаронами або картопляний салат. Крім того, не забудьте про солодкі та гострі приправи, такі як ковбойські цукерки або чау-чау! Ось 35 наших найулюбленіших гарнірів, які можна подавати з ребрами.
З іншого боку, ребра по-сільськи відрізають від реберного кінця корейки в лопатці. Цей шматок містить набагато більше кісток, ніж ребра, і вони більше схожі на свинячі відбивні. Хоча ребра можуть відчуватися і виглядати більш помітними, Ребра в сільському стилі мають більше м’яса. Незважаючи на це, вони обидва смачні, якщо їх правильно приготувати.
Chuck Ribs у стилі кантрі відомі своїм насиченим м’ясним смаком і соковитістю. Цей розріз заповнений сполучною тканиною і є більш м’ясистим, ніж короткі ребра. Сполучна тканина м'яса в основному складається з колагену, який може стати жорстким, якщо його не приготувати належним чином.
Я люблю готувати з цими ребрами, тому що вони дійсно універсальні. У будь-якій частині вони мають достатньо жиру та мармуру, щоб зберегти м’ясо вологим, на відміну від більш пісних шматків, таких як вирізка чи корейка. Ці «ребра» також відмінно підходять для рагу та шашлики, або коли вам потрібно трохи свинини для обсмажування.