Глутамінова кислота – це амінокислота, яка використовується для утворення білків. В організмі це перетворюється на глутамат. Це хімічна речовина, яка допомагає нервовим клітинам мозку надсилати та отримувати інформацію від інших клітин. Це може бути залучено до навчання та пам’яті.
Глутамінова кислота – це альфа-амінокислота, яка використовується в біосинтезі білка в організмі людини. Це допомагає в обміні речовин, роботі мозку та серця. Він також є збуджуючим нейромедіатором у нервовій системі хребетних. У шкірі глютамінова кислота допомагає підтримувати значення рН шкіри незмінним.
Забагато глутамату у вашому мозку, у неправильному місці, у надто високій концентрації та надто довго може спричинити пошкодження або смерть клітин мозку. Деякі нейродегенеративні захворювання, пов'язані з надлишком глутамату, що збуджує нервові клітини, включають хворобу Паркінсона, хворобу Альцгеймера та хворобу Хантінгтона.
Низький рівень глутамінової кислоти вказує на токсичність аміаку, включаючи симптоми головний біль, дратівливість і втома, особливо якщо високий глютамін.
Усе м’ясо, птиця, риба, яйця, молочні продукти та комбу є чудовим джерелом глутамінової кислоти. Деякі багаті білком рослинні продукти також служать джерелами. Від 30% до 35% глютену (більша частина білка в пшениці) становить глутамінова кислота.
Це також утворює плівку навколо волосяного стрижня і захищає волосся від будь-яких зовнішніх пошкоджень. Він використовується у всіх засобах для догляду за волоссям, тілом і засобах проти старіння.