Брассері є неформальне французьке кафе, де пропонують пиво та вино з простою, ситною їжею. Обідня зона, як правило, велика і відкрита, в ній панує галаслива, гамірна атмосфера з багатьма столами, що заповнюють простір. Їжу подають у будь-який час, без перерв між обідом і вечерею, а меню створено у французькому стилі.
Приклади брассері Там був ряд маленьких крамниць, пивний бар і заїжджий двір, усе дрімало в тіні гаю.. Пивний бар, куди проштовхнулися двоє чоловіків, був меншим і менш прикрашеним, ніж той, який вони відвідали востаннє. Саме таких таверн і ресторанів десятки.
Типове бістро – це невелике затишне місце, де пропонують низькі ціни та традиційні домашні страви, як-от une soupe à l'oignon (цибулевий суп) або un cassoulet. Їхнє меню традиційно більш обмежене, ніж у ресторанах. Бістро також, як правило, відкриваються лише на обід і вечерю, а не між ними.
Визначення: брассері – це невимушений ресторан, що характеризується невимушеною атмосферою, класичною французькою кухнею та вибором пива. Термін походить від французького «brasser», що означає «варити», що підкреслює традиційний зв’язок між цими ресторанами та пивоварною промисловістю.
Від класичних страв, таких як стейк `Frites або Bavette frites, Escargots au beurre persillé, цибулевий суп і Boeuf Bourguignon, до місцевих фірмових страв, як-от Choucroute в Ельзасі, Cassoulet на південному заході, Moules au Roquefort в Charente-Maritime, Bouillabaisse на півдні та багато інших. пивні заклади Франції …
Брассері є неформальне французьке кафе, де пропонують пиво та вино з простою, ситною їжею. Їдальня, як правило, велика і відкрита, в ній панує галаслива, гамірна атмосфера з багатьма столами, що заповнюють простір. Їжу подають у будь-який час, без перерв між обідом і вечерею, а меню створено у французькому стилі.