Нью-йоркська піца — це піца, яка готується з характерним великим тонким коржом, який часто продається широкими скибками. Скоринка товста й хрустка лише вздовж краю, але при цьому м’яка, тонка й досить податлива під начинкою, щоб її можна було згорнути, щоб їсти.
Пироги в нью-йоркському стилі часто легко відрізнити через їх дуже велика і тонка скоринка. Скоринка не така жувальна, як у традиційного пирога. Оскільки основа не така складна, як у традиційної піци, вона є ідеальним фоном для наповнення шарами начинки та сиру.
Піца в стилі Нью-Йорк має великі та широкі скибочки з тонкою скоринкою, яку можна згорнути, але хрусткою. Його традиційно заправляють томатним соусом і сиром моцарелла, а будь-яку додаткову начинку кладуть поверх сиру. Піца без додаткових начинок називається «простою», «звичайною» або «сирною».
Нью-йоркська піца відома своєю популярністю тонка складна скоринка, яка забезпечує ідеальне поєднання жувальних властивостей і хрусткості. Любителі піци по-нью-йоркськи стверджують, що її тонка скоринка та швидке приготування роблять її ідеальним вибором для швидкої та смачної їжі. Він ідеально підходить для тих, хто їсть у дорозі в Нью-Йорку.
«Культова піца в стилі Нью-Йорка походить від піци в неаполітанському стилі, представленої італійськими іммігрантами на початку 1900-х років, коли вони привезли піцу до Нью-Йорка та Америки. Цей стиль піци складається з великих, широких скибочок з тонкою, складною та хрусткою скоринкою».
Піца в нью-йоркському стилі отримує свою характерну скоринку з хлібного борошна з високим вмістом клейковини, з якого вона виготовлена. Мінералам, присутнім у водопровідній воді Нью-Йорка, також приписують те, що вони надають тісту для пирогів у метро характерну текстуру та смак.