Маринувати курку можна будь-де 2 години до 24 годин, хоча маринування курки навіть протягом 15-30 хвилин може надати смаку та вологи меншим шматочкам м’яса. Як правило, шматки курки з кісткою, такі як крильця, гомілки та грудки, вимагають більшого часу для маринування, ніж їх аналоги без кісток. 9 грудня 2022 р.
Дайте це 5-6 годин для найкращого смаку та консистенції – якщо у вас не так довго, навіть 10 хвилин маринування додасть аромату зовнішній частині курки. Маринади без кислоти можна залишити довше, але це не зробить їх ефективнішими, тому дотримуйтеся максимум 24 годин. Спробуйте один із наших смачних рецептів маринаду.
Час варіюється залежно від типу, нарізки та розміру м’яса. Щільніше м’ясо, наприклад свинина та стейк, можна маринувати протягом 24 годин або навіть довше. Більш легке м’ясо, як-от курка, може маринуватися від 2 до 24 годин. Час маринування морепродуктів становить від 15 до 60 хвилин.
Курка насправді не вбирає смак маринаду. Отже, для більшої частини 8+ годин або ночі маринування (окрім часу, необхідного для того, щоб маринад прилип до поверхні курки), у відділі смаків нічого не відбувається.
М’ясо – це частина, яка вбирає смак маринаду у будь-якому випадку, щоб ви нічого не втратили, тримаючи шкірку подалі від маринаду. Потім дайте вашій курці замаринуватися — без кришки — в холодильнику, щоб шкіра була на повітрі та могла трохи висохнути.
Рекомендується після тривалого маринування м’яса – її слід змити перед приготуванням. Однак це залежить від того, які олії та спеції ви використовуєте, часто це залежить від особистих уподобань.