Що стосується глазурі, ми знаходимо 3 чашки приблизно підходить для глазурі торта 9 x 13 дюймів, а також трохи додаткового для кантування та прикраси. 2 чашок буде достатньо, якщо ви влаштовуєте тонкий шар глазурі; 4 чашки дадуть вам трохи надлишку.
Таблиця покриття глазур’ю
| Розмір торта | Розмір (дюйми) | Приблизна кількість (унції) |
|---|---|---|
| Круги висотою 4 дюйми (10,16 см) | 18" | 140 унцій |
| Круглі висотою 3 дюйми (7,6 см) | 6" | 14 унцій |
| 8" | 18 унцій | |
| 10" | 24 унції |
Більшість стандартних тортів мають не більше двох-трьох шарів (щоб уникнути надто важких). Для торта розміром 8-9 дюймів вам знадобиться принаймні 3-4 чашки вершкового крему середньої консистенції.. Так само для більшого листкового торта вам знадобиться приблизно 3 склянки глазурі.
Голдман також каже, що кожен торт повинен мати "три до одного, торт до глазурі". Це корисно знати, коли ви готуєтеся випікати за власним рецептом. Залежно від розміру, форми та кількості шарів це може значно вплинути на кількість глазурі, яку вам потрібно приготувати.
Таблиця кількості партії рецепта:
| Розмір каструлі | Обсяг партії в рецепті (при використанні стандартної суміші для торта або рецепту, який вимагає двох круглих форм діаметром 8 дюймів) |
|---|---|
| 3 круглі каструлі 10 дюймів (2 дюйми глибиною) | -2 суміші для тортів або -2 партії рецептів для тортів |
| Каструля 13×9 дюймів | –1 суміш для торта, або -1 партія рецепту торта |
| Півлистовий пиріг | -2 суміші для тортів або -2 партії рецептів для тортів |