За п'ять галонів я додаю 100 грам какао-порошку, закип’ятити на 10 хвилин. У мене не було жодних проблем з тим, щоб це осісти в початковій школі. Я також додаю 1 фунт лактози разом із початковим цукром під час розливу. Або ви можете додати його за десять хвилин до кипіння; Я робив це обома способами, але я вважаю за краще додавати його під час розливу.21 липня 2015 р.
Як подрібнену какао-крупку, так і какао-порошок можна додавати до пюре, котла для кип’ятіння (знову ж таки, кращий варіант – нокаут) або до вторинного ферментера на пару тижнів. Почніть з 4 унції (113 грамів) на 5 галонів (19 літрів) домашнього пива.
Забагато людей хочуть додати 1–2 унції (30–60 г) до 5 галонів (19 л) пива, як для шоколадного солоду. У какао дуже низький вміст екстрагованих водою речовин. Вони зростають, чим більше ви смажите какао, але 1–2 унції.
Додавання какао-порошку під час кипіння це найпростіший спосіб переконатися, що воно відповідає санітарним вимогам, пам’ятаючи, що чим пізніше в процесі кип’ятіння ви додаєте порошок, тим більше шоколадного смаку ви маєте отримати у готовому пиві.
Скільки какао-порошку я повинен їсти щодня? А. За даними Європейського агентства з безпеки харчових продуктів, рекомендована добова норма споживання становить 0,1 унції (2,5 грама) какао-порошку з високим вмістом флаванолу. Простіше кажучи, ви не повинні споживати більше ніж чотири-шість чайних ложок сирого какао в день.
Якщо розбризкувати порційно, ви можете досягти такого ж ефекту додайте какао після додавання води для збризкування. Обидва методи ідеально підходять для використання в стаутах, портерах, коричневих елях та експериментах із модою. Ви можете додавати какао-порошок безпосередньо в кип’ятіння, будь-коли під час кип’ятіння або на вогні.