«Будь-яке вино нижче 15 доларів — це цінне вино», — каже Джеймс Фейрбразер, сомельє винного бару Ardesia в Нью-Йорку. «Пляшки від 15 до 30 доларів є доступним солодким місцем, а вище 30 доларів починають відчувати себе преміальними, за винятком певних найменувань, таких як Бургундія, які, навіть у нижчому діапазоні, ймовірно, перевищують 25 доларів».
Галузевим стандартом є маркування пляшки вина на 200-300% вище роздрібної ціни. Таким чином, якщо вино високого класу продається за 20 доларів у роздрібному магазині, то, швидше за все, у ресторані воно продаватиметься за 60–80 доларів. Для рідкісних, дорогих або фірмових вин націнки можуть досягати 400%.
Важко сказати, яке саме солодке місце, і, безперечно, є кілька чудових вин, доступних за ціною до 10 фунтів стерлінгів за пляшку (пригадується Кот-дю-Рон). Але з нашого досвіду ви можете знайти чудові, кустарні, стійкі вина на близько 20 фунтів стерлінгів за пляшку знак.
Вартість пляшки червоного вина об’ємом 750 мл в Індії може значно відрізнятися залежно від бренду, регіону, а також від того, чи це вино імпортне чи вітчизняне. У середньому ви можете знайти червоні вина в діапазоні від ок Від 500 до 2000 рупій або більше за пляшку. Преміальні та імпортні вина можуть мати вищі ціни.
Яка норма прибутку від вина? Ціна вина (і ціна вина на келих) і норма прибутку залежать від того, де воно продається. Ресторани та бари мають близько 70% прибутку від вина, їх найважливіший KPI для ресторанів, тоді як роздрібні торговці зазвичай становлять 30–50%..