Молюски пропонують поживні переваги, але споживання їх у великій кількості може бути шкідливим. Ризики для здоров’я молюсків включають високий рівень холестерину, споживання великої кількості вершкового масла, вживання сирих молюсків і алергічну реакцію. Перевірте ці ризики, щоб переконатися, що ви споживаєте молюсків здоровим способом.
Хвороби, які викликають найбільше занепокоєння, викликане вживанням сирих або недоварених устриць або молюсків Вібріонна інфекція, норовірусна інфекція та гепатит А. Щоб отримати докладнішу інформацію, перегляньте інформаційні бюлетені щодо цих захворювань. Симптоми можуть включати блювоту, діарею, нудоту, болі в животі, сильну слабкість.
Вживання сирих або недостатньо оброблених устриць або молюсків може призвести до серйозних захворювань або смерті у людей із такими захворюваннями:
- Захворювання печінки.
- Надмірне вживання алкоголю.
- Цукровий діабет.
- ВІЛ-інфекція.
- Хронічні захворювання кишечника і шлунка.
- Рак (включаючи лімфому, лейкемію, хворобу Ходжкіна).
Молюски також містять такі вітаміни, як В12, необхідний для функціонування нервів, і вітамін С, який зміцнює вашу імунну систему та сприяє здоров’ю шкіри.
Якщо ви їсте кілька порцій молюсків, Ви можете вживати занадто багато селену, що може спричинити розлад шлунка, втому, пошкодження нервів і дратівливість. Інститут медицини рекомендує ніколи не перевищувати 400 мг селену в день.
Непереносимість молюсків виникає, коли ваша травна система не має відповідних ферментів для розщеплення білка молюсків, викликаючи запальну реакцію та труднощі з травленням. Це відрізняється від харчової алергії на молюсків, яка викликає побічні реакції імунної системи організму.