Журавлинний соус можна подавати або у вигляді липкої рідини, або у вигляді твердого желе. Желейний варіант досить твердий, щоб зберегти форму ємності, в якій його поміщено, тоді як варіант із соусом набагато більш рідкий. Різниця між рідким соусом і желейними версіями зводиться до пектину. 1 грудня 2013 р.
І в глибині душі вони не такі вже й різні: журавлинний соус справді складається з цілих ягід. Заливний журавлинний соус проходить майже так само, але його ретельно проціджують, видаляючи елементи природи — шкірку, насіння — які перешкоджають його ідеальній шовковій текстурі.
Желе виготовляється лише з соку фруктів. Соус готується з протертих фруктів, але використовує менше пектину, ніж варення, і менше желе. Сироп готується або з протертих фруктів, або просто з фруктового соку, але використовує навіть менше пектину, ніж соус, тому він злегка желеподібний і розливний.
Банки "наповнюються та маркуються догори дном із закругленим краєм зверху та гострим краєм, подібним до банки, знизу щоб желе залишилося цілим." Це створює вакуум повітряних бульбашок на заокругленій стороні (верху), щоб клієнти "можуть провести ножем по краю банки, щоб порушити вакуум, і колода легко вислизне".
Журавлинний соус, який є улюбленим на День подяки, може бути відповідною заміною желе з червоної смородини в деяких рецептах. Його терпкість і яскравий колір можуть підняти смак страв з птиці та десертів.
І обидва дали нам те саме. Відповідь. Ні, мабуть, варто дати йому дозвіл. Це майже так само легко, не кажучи вже про набагато здоровіше.