Жирні вершки – це те саме, що густі вершки для збивання? Так, жирні вершки та густі вершки для збивання – це те саме. Плутанина полягає в тому, що вони продаються різними брендами під різними назвами.29 березня 2022 р.
Ви можете використовувати жирні вершки та збиті вершки як взаємозамінні в кулінаріїпам’ятаючи, що ваш вибір може змінити консистенцію вашої страви. Жирні вершки, як правило, створюють густіший кремовий результат, ніж вершки для збивання.
Ось угода. Різниця полягає в вмісті жиру. Важкі вершки мають трохи більше жиру (принаймні 36 відсотків) порівняно з вершками для збивання (принаймні 30 відсотків). Обидва добре збиваються (і мають смачний смак), але густі вершки довше тримають форму, тоді як вершки для збивання мають легшу та м’яку текстуру.
Жирні вершки повинна мати не менше 36% жирності тому майже ідентичний британським вершкам для збивання. Чим вище жирність, тим легше працювати з вершками. Жир – це те, що утримує всі рідини разом, тому креми з більшою жирністю зменшують шанси розколювання посуду.
Оригінальні інгредієнти крему схожі на інгредієнти крем фреш. В основному жирні вершки та пахта.
подвійний крем Британці використовують подвійний крем у рецептах, як ми використовуємо жирні вершки чи вершки для збивання тут, у США, але вони також дозволяють супроводжувати десерт так, як ми можемо використовувати морозиво.