Згідно з деякими уривками в Біблії, поки вони не досягли Ханаану, ізраїльтяни їли лише манна під час їхнього перебування в пустелі, незважаючи на наявність молока та м’яса худоби, з якою вони подорожували, і згадки про запаси тонкого борошна, олії та м’яса в деяких частинах подорожі…
Невдовзі після того, як ізраїльтяни залишили Єгипет, вони поскаржилися, що їм не вистачає їжі. Вони сказали краще бути рабами в Єгипті, ніж голодувати в пустелі. Щоб навчити ізраїльтян довіряти Йому, Господь послав хліб з неба, щоб вони щодня брали його. Хліб називали манною.
Основними продуктами харчування ізраїльтян були хліб, вино та оливкова олія; також були бобові, фрукти та овочі, молочні продукти, риба та м'ясо. Ізраїльська кухня дотримувалася дієтичних обмежень і вказівок єврейства та його пізніших форм: юдаїзму та самаритянства.
Ізраїльтяни назвали його людиною (походить від слова «що» або «що це»), «і воно було схоже на насіння коріандру, біле; і смак у нього був такий вафлі з медом.” Згідно з текстом, манна підтримувала їх протягом сорока років проживання в пустелі.
Учасники їли стоячи, підперезані стегна, з палицею в руках і в сандаліях щоб бути готовим до довгої подорожі по нерівній землі…. таким чином, готові вийти з землі.
Вихід говорить про це сира манна мала смак, як облатки, зроблені з медом. Ізраїльтянам було наказано їсти лише манну, яку вони збирали щодня.