«Перед приготуванням на грилі, змастіть приправлені шампури з креветок оливковою олією для посилення обвуглювання та запобігання прилипання». Переконайтеся, що решітки гриля також чисті, радить вона, оскільки креветки особливо схильні до прилипання до решіток, якщо вони не були добре приправлені та добре очищені від попередніх сеансів грилю.
Смажте креветки на прямому середньому вогні протягом 5-7 хвилин, перевертаючи креветки наполовину. Зовні креветки повинні придбати приємний рожевий колір, коли вони варяться, а м’ясо всередині має бути білим і непрозорим. Будьте обережні, щоб не переварити креветки, інакше вони стануть жорсткими.
Смажте креветки на високому прямому нагріванні Для грилів (вугільний, пропановий тощо) ви захочете попередньо розігріти кришку вниз, щоб металева решітка була справді гарячою. Потім відкрити кришку і варити креветки на сильному вогні під кришкою.
"Насправді немає проблеми з безпекою харчових продуктів, якщо цього не робити; це більше перевага.” Однак, якщо ви очищаєте креветки перед приготуванням, ви можете швидко промити їх, щоб видалити будь-який піщинок, який міг прилипнути до зовнішньої сторони креветки.
Якщо ваші креветки маленькі, готуйте їх на шампурах або використовуйте кошик для гриля чи чавунну сковороду—щоб вони не провалилися крізь решітку. Використання шампурів також робить перевертання креветок на грилі швидше і легше. Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, попередньо замочіть їх у воді, щоб вони не зварилися разом з креветками.