Переконайтеся, що ваше масло достатньо гаряче, інакше занадто багато вбереться в чіпси та тісто, що призведе до жирної та мокрої риби та чіпсів.
Щоб запобігти розмоканню тіста та розмокання чіпсів, переконайтеся, що олія достатньо гаряча. Якщо вона не принаймні 160 градусів за Цельсієм, надто багато олії вбереться в рибу та чіпси, роблячи їх млявими та жирними.
Поради щодо смаженої риби Не переповнюйте сковороду філе, утримайтеся від бажання переміщати рибу, коли вона опиниться в олії, і смажте її досить довго. Крім того, не накривайте сковороду або фритюрницю, коли смажите рибу. Це створює пару, яка в кінцевому підсумку утворює мокрий і жирний шар.
Приготування на високій температурі допомагає звести до мінімуму поглинання олії, і найкращий спосіб зробити це – тримати під рукою кухонний термометр перед смаженням закусок. Це не тільки гарантує, що їжа ідеально приготується навиворіт, але в той же час робить їжу хрусткою та нежирною.
Не переварюйте Коли морепродукти проваряться, вони перестануть виділяти пару, а олія повернеться в їжу, роблячи її жирною.. Ваші очі та вуха можуть сказати вам, коли це зроблено. Коли бульбашки вщухнуть і шипіння припиниться, їжа готова. Більшість морепродуктів будуть готові за 3 хвилини або менше.
Переконайтеся, що ваше масло достатньо гаряче, інакше занадто багато вбереться в чіпси та тісто, що призведе до жирної та мокрої риби та чіпсів.