Щоб зробити кленовий сироп, стовбур дерева просвердлюють або різають, щоб сік витікав у підвішеному відрі. Зібрану сокову рідину кип’ятять, поки вона не досягне 219°F. У цей момент вода випаровується і утворюється більш густа консистенція. Потім його фільтрують через тканину, щоб запобігти забрудненню перед розливом.Mar 15, 2022
Сік цукрового клена (Acer saccharum) на 98 відсотків складається з води та 2 відсотків цукру, і саме ці 2 відсотки дадуть чудовий підсолоджувач. Щоб зробити 1 галон сиропу, потрібно 40 галонів соку, і це просто кип'ятіння соку, щоб видалити воду і таким чином сконцентрувати цукор, який робить кленовий сироп.
Чистий кленовий сироп – це просто виготовляється із соку цукрового клена. Це один інгредієнт, який варять до консистенції сиропу. Киплячий сік випаровується, коли вода кипить у каструлі на плиті, фільтруючи консистенцію, схожу на мед.
Чистий кленовий сироп — це просто сік кленового дерева, зварений до густішої консистенції. Ось і все. Лише один інгредієнт. Млинцевий сироп, з іншого боку, виготовляється з кукурудзяного сиропу та штучного екстракту клена.
П’ять кроків від початку до кінця: (1) підготовка до сезону; (2) визначення КОЛИ натискати; (3) визначення дерев, які потрібно вирізати, та їх вирубування, (4) збір соку та його обробка (кип’ятіння/випаровування); (5) фільтрування, сортування та пакування сиропу.
Ці цукру в основному отримують з простих цукрів фруктози. У них також є сліди вуглеводів і ще менша кількість сахарози. Між медом або кленовим сиропом, кленовий сироп є більш здоровою альтернативою, оскільки він містить менше цукру в цілому. І, по суті, в ньому менше фруктози.