Що ж, багато хто використовує процес, який передбачає розпилення тонкого шару оцту на мальтодекстрин (легкий, злегка солодкий порошок без смаку, отриманий з крохмалю) або інший модифікований харчовий крохмаль. Пориста структура мальтодекстрину поглинає значну кількість оцтового аромату, і потім суміш можна висушити в міцний порошок.
Інгредієнти для чіпсів із сіллю та оцтом Білий дистильований оцет: Для замочування скибочок картоплі. Хоча ви можете використовувати інші смаки, нейтральний білий дистильований найкраще. Оцетовий порошок: незалежно від того, як довго ви вимочуєте чіпси, без нього ви не досягнете такого приголомшливого смаку.
Приправа з сіллю та оцтом містить: ароматизатор, Висушений оцет, сіль, кислота (лимонна кислота), цукор, хлорид калію, дріжджовий екстракт.
Кислотність ваших чіпсів залежить від того, який метод використовує бренд для виготовлення ароматизатора. Найбільш привабливі сорти використовують суміш ацетату натрію разом з іншими порошкоподібними кислотами, такими як лимонна (з цитрусових), яблучна (з яблук), молочна (з молока) і фумарова (з лишайників), щоб упакувати мульти- зубчастий удар.
Ірландська компанія Tayto йому приписують перших приправлених картопляних чіпсів зі смаком сиру та цибулі, а пізніше – сіллю та оцтом.
Що ж, багато хто використовує процес, який передбачає розпилення тонкого шару оцту на мальтодекстрин (легкий, злегка солодкий порошок без смаку, отриманий з крохмалю) або інший модифікований харчовий крохмаль. Пориста структура мальтодекстрину поглинає значну кількість оцтового аромату, і потім суміш можна висушити в міцний порошок.