Форма кавових зерен. Якщо ви купуєте каву з циветки, поки вона ще в зелених кавових зернах, рекомендується перевірити її форму. Автентична кава в зернах Kopi Luwak більш однорідна за розміром. На відміну від підроблених кавових зерен Kopi Luwak, де суміш складається з кавових зерен різного розміру. 15 серпня 2023 р.
Кавові зерна, виготовлені з калу циветти, на Балі приносять великі гроші. Але PETA каже, що туристи повинні уникати цього, оскільки тварин тримають у клітках і годують гнилими ягодами. Kopi luwak є кавовий делікатес з фекалій циветти і популярний на Балі. Розслідування PETA виявило, що циветт утримують у клітках, де працівники збирають їхні фекалії.
Незважаючи на деякі непорозуміння, Kopi Luwak – це не тип кави, а спосіб виробництва. Тому смак може суттєво відрізнятися залежно від джерела бобів і процесу смаження.
Дослідження вказує на те, що переробка кави luwak має тенденцію виробляти зелена квасоля блідо-жовтого кольору та вміст кофеїну (1,08-1,24%) які гарантують, що азіатська циветта з’їла сорти арабіки. Вміст кофеїну як для зелених, так і для смажених бобів дещо змінюється.
Kopi luwak, також відомий як кава з циветти, — це кава, яка складається з частково переварених кавових вишень, які були з’їдені та випорожнені азіатською пальмовою циветтою (Paradoxurus hermaphroditus).
Він має виразний, сміливий смак, який мало хто має задоволення спробувати в житті. Ось чому багато спекулянтів цікавилися, коли Starbucks запропонує власний варіант копі лювак, приносячи масам одну з найексклюзивніших кав на планеті. Поки що, вони вирішили цього не робити.