Додайте в каструлю цукор, кукурудзяний крохмаль, огіркову рідину та холодну воду. Поставте на середньо-сильний вогонь і варіть 6-8 хвилин, щоб суміш загусла. Перекладіть «Сакуш із розсольнику» в банку та дайте охолонути.17 листопада 2022 р.
Згустити смак можна 3 столові ложки кукурудзяного борошна і трохи оцту, якщо потрібно. Після кипіння і загустіння розливаємо заправку в гарячі стерилізовані банки і закупорюємо. Дайте охолонути та додайте до своїх смачних літніх та осінніх страв, щоб насолодитися гострими помідорами.
Після охолодження ваш смак не загусне. Коли ви знімаєте з вогню, воно вже має бути консистенцією, схожою на варення.
по-перше, кукурудзяний крохмаль або маранта – це загусники, які згущують, не втрачаючи об’єму (або концентрації) вашого смаку. Ще один спосіб згустити смак, який є кислим або потребує трохи солодкості, – це використовувати цукор та/або воду для створення сиропу. Мед і агаву також можна додавати до певних смаків, щоб також загустити.
Якщо при приготуванні смак суміш виявиться занадто водянистою зменшіть його, не відкриваючи кришку каструлі. Ця смакота зберігається до 12 місяців у прохолодній шафі.
Якщо ваш чатні надто рідкий або ваш рецепт вимагає загусника, завжди використовуйте кукурудзяне борошно, змішане з невеликою кількістю оцту. Кукурудзяне борошно не містить глютену. Завжди робіть це в самому кінці, тому що така густина чатні зробить її легкою та спаленою.