Додаткові приправи і спеції значною мірою додасть смаку нудній банці з соусом. Деякі з моїх особистих фаворитів включають сіль, перець, італійські приправи, сушений базилік, орегано, цибульний порошок або приправлену сіль. Починайте з невеликих кількостей (1/2 чайної ложки за раз) і додавайте за потреби, щоб уникнути надмірної гостроти.
Молоко, жирні вершки або сметана. Ви отримаєте більш кремову текстуру та яскравіший смак. Якщо ви хочете, ви також можете додати трохи сиру романо, щоб збалансувати горіховий смак інших молочних інгредієнтів. Курячий бульйон: ще один спосіб покращити баночку соусу Альфредо та надати їй насиченого смаку.
Хоча контроль нагрівання допомагає жиру (олії) не відділятися від соусу, додавання вершків до залишків їжі це те, що допомагає оживити блюдо. Завдяки цьому макарони знову стануть приємними та кремовими, і вони не пересохнуть.
Виправлення просте —Додайте воду назад. Ось як виправити розбитий соус: додайте в каструлю приблизно ¼ склянки води та знову нагрійте соус до сильного кипіння, постійно помішуючи. Пузиріння допоможе повторно емульгувати масло та повернути густий глянцевий соус.
Додайте кілька трісок часникового порошку до киплячого соусу або один-два зубчики свіжого пасерованого часнику, щоб скрасити Альфредо та зробити його яскравим смак. Ви також можете посипати трохи свіжої або сухої зелені, наприклад орегано, чебрецю або базиліка, щоб додати складності соусу.