Намагайтеся уникати квадратних або загострених форм, оскільки вони швидко стануть незручними на контурах вашої руки. Овальні ручки пропонують найкращу форму оскільки вони працюють із природною формою вашої долоні навколо леза та допомагають вам визначити положення леза.
Крім того, відповідний діаметр ручки повинен становити 19,7% довжини руки [11]. Форма ручки повинна бути еліптичної форми із співвідношенням ширини та довжини 1: 1,25 які можуть бути використані для роботи сили штовхання та сили тяги [8].
ОВАЛ ОВАЛ. Овальна форма, мабуть, найпоширеніша форма ручки. Завдяки своїй простій та ергономічній формі він дуже зручний навіть під час різання протягом тривалого періоду часу та забезпечує чудовий контроль, тому він популярний як серед професійних кухарів, так і серед новачків.');})();(function(){ window.jsl.dh('XzK5ZpKpEs-pptQP2cKo6AQ__33','
Сферичні посудини під тиском широко вважаються однією з найефективніших форм, які витримують високий тиск. Ось чому: рівномірний розподіл напруги: сферична форма рівномірно розподіляє напругу по всій поверхні, що робить його здатним справлятися з внутрішнім тиском з усіх боків.
циліндричні Загалом, циліндричні або овальні ручки на 40 мм (1,5 дюйма) забезпечують кращий зчеплення, починаючи від 30-50 мм (1,25 до 2 дюймів). Для точних ручок рекомендований діаметр 12 мм (0,45 дюйма) з діапазоном 8-16 мм (0,3-0,6 дюйма).');})();(function(){window.jsl.dh('XzK5ZpKpEs) -pptQP2cKo6AQ__40','
Матеріал і текстура ручки Щоб найкраще пристосуватись до всіх користувачів, забезпечте міцний хват і мінімізуйте стиснення м’яких тканин, текстура поверхні рукоятки повинна включати поверхню з високим коефіцієнтом тертя або злегка витравлену гумою або злегка м’яким композитним матеріалом.