Як приготувати ру без борошна. Зазвичай ру готують з борошна, але ви також можете додати кукурудзяного крохмалю або порошку маранти. Змішайте кукурудзяний крохмаль або порошок маранти з водою, щоб утворилася кашка, перш ніж додати її в каструлю та готувати з жиром.30 серпня 2022 р.
At The Root Of Roux Якщо у вас немає борошна, кукурудзяний крохмаль це один із ваших найкращих варіантів.
Якщо у вас закінчилися і борошно, і кукурудзяний крохмаль — не хвилюйтеся. Ви можете використовувати будь-яку з наведених нижче замін у вигляді суспензії: картопляний крохмаль, порошок маранти або крохмаль тапіоки виконати завдання на згущення.
Рис, картопля, тапіока, кукурудза та гречка це лише деякі з поширених зерен, які ви можете знайти в борошняній суміші без глютену. Ці комбіновані борошна зазвичай найкраще підходять для тортів, печива та тістечок. У більшості випадків ви повинні мати можливість замінити звичайне борошно на таку ж кількість безглютенового борошна в рецепті.
Чотири універсальні альтернативи борошну
- Борошно з нуту. Відносно нове для американських домогосподарств борошно з нуту (яке в індійській кухні також називають борошном із бобів гарбанцо або бесан) є, мабуть, одним із моїх улюблених інгредієнтів. …
- Рисове борошно. …
- Мигдальне борошно. …
- Борошно гречане.
Якщо говорити найпростіше, ру – це суміш рівних частин борошна та жиру, приготованих разом на слабкому та середньому вогні, для створення однорідного загусника це використовується в пікантних рецептах, таких як ця надзвичайно вершкова лазанья Болоньєзе, курка-Андуй Гумбо та просочений бешамелем крок-месьє.