Сяолунбао традиційно начиняють свининою. Більш сучасні інновації включають інше м’ясо, морепродукти, креветки, крабове м’ясо та вегетаріанські начинки. Вареники для супу виготовляються шляхом загортання твердого м’ясного холодцю всередину шкірки разом із м’ясною начинкою. Тепло від пари потім розтопить желатиновий холодець у супі.
Сяо лонг бао — різновид китайських пельменів, родом із Шанхаю. Сяо лонг бао відрізняються від традиційних пельменів зі свинини в один ключовий спосіб: всередині пельменів також міститься невелика кількість насиченого, смачного супового бульйону. З цієї причини сяо лонг бао також зазвичай називають суповими галушками.
Підводити підсумки. Підсумовуючи, булочки бао готують із дріжджового тіста, а пельмені лише з пшеничного борошна без дріжджів.. Оскільки тісто бао містить дріжджі, йому потрібно більше часу, щоб піднятися, а шкірка стає тоншою, ніж у вареників. Що стосується кулінарії, бао зазвичай готують на пару, запікають, іноді смажать на сковороді.
Ось сім основних видів китайських пельменів:
- Сіу Май. Вимова – Shoo my. …
- Цзяозі. Вимова – Jow zee. …
- Сяо Лун Бао. Вимова – Shau Long Bao. …
- Хар Гао. Вимова – ха-гау. …
- Бао Цзи. Бао Цзи — це загальна категорія вареників у формі булочок із товстим тістом із начинкою. …
- Wontons. …
- Шен Цзянь Бао.
Ключова відмінність тут полягає в тому горщики ніколи не мають бульйону всередині, тоді як суп-пельмені в ідеалі повинні мати його багато.
Цзяоцзи Цзяоцзи (китайська спрощена: 饺子; китайська традиційна: 餃子; піньїнь: jiǎo zi; [tɕjàʊ. tsɹ̩]) — різновид китайських пельменів. Цзяоцзи зазвичай складається з фаршу з м’яса або овочів, загорнутого в тонко розкачаний шматок тіста, який потім запечатується, притиснувши краї один до одного.