Виробництво сидру. Сидри виготовляються бродіння соку з яблук, часто з додаванням грушевого соку. Сік може бути як свіжим, так і відновленим з концентрату.
Сидр виготовляють з яблучний сік, віджатий зі свіжозібраних яблук у сезон. Свіжий сік повільно ферментується та витримується за вказівками Cidermaker, щоб надати кожному сидру унікальну складність і характер. Він готовий до вживання лише тоді, коли Cidermaker задоволений якістю партії.
З них виготовляють як яблучний сік, так і яблучний сидр сік віджатих яблук. Основна відмінність між яблучним сидром і яблучним соком полягає в тому, як вони оброблені. Яблучний сидр є сирим, нефільтрованим і несолодким, і зазвичай продається непастеризованим (це робить його швидкопсувним і тому він вимагає охолодження).
Інгредієнти твердого сидру
- 2 галони свіжовичавленого яблучного соку.
- 1/2 пакетика дріжджів.
- (Необов'язково) Цукор.
Сидр, як правило, гірше для вас з точки зору калорій і вуглеводів, ніж пиво. З десь 225-300 калоріями на пінту, і навіть більше для фруктових варіантів (окрім яблучного), сидр може бути значно гіршим для кишечника, ніж пиво.
Виготовляється з яблучного соку, крафтовий сидр має нижчий вміст алкоголю, ніж вино водночас він так само багатий антиоксидантними рослинними сполуками. Крім того, що вони значною мірою впливають на смак і колір напою, ці сполуки можуть допомогти знизити ризик серцевих захворювань.