Уникайте заморожування огірки, редис, листові овочі (якщо ви не плануєте готувати їх або використовувати в смузі) і молочні продукти, такі як молоко та сир (якщо ви не плануєте їх готувати).
Їх можна заморожувати: мангольд, часник, артишоки, баклажани, брокколі, цукіні, цибуля, цвітна капуста, спаржа, шпинат, кукурудза, картопля, петрушка, буряк або морква. Не рекомендується заморожувати: ендівій, огірки, помідори, селера, салат, авокадо або гриби.
Продукти, які не можна заморожувати
- Яйця в шкаралупі. …
- Овочі з високим вмістом води. …
- Цілі плоди з товстою шкіркою. …
- Молочні продукти з підвищеною вологістю. …
- Соуси та креми на основі молочних продуктів. …
- Свіжі зелені листові овочі.
Заморожування овочів може бути чудовою альтернативою, щоб максимально використати їх свіжість і подовжити термін їх зберігання. Заморозивши їх, припиняється процес псування і зберігаються поживні речовини.
Заморожувати можна практично будь-які овочі, крім селера, крес-салат, ендівій, салат, капуста, огірок і редис . Ці продукти мають високий вміст води, тому під час розморожування вони стають мокрими та зволоженими.
Овочі з низьким вмістом вологи зазвичай добре витримують заморожування. Деякі приклади включають брокколі, морква, цвітна капуста, кукурудза, зелена квасоля, горох, кабачки та витривалі овочі, такі як мангольд, листя капусти та шпинат .